Bloemisten met VBW aan de slag met verbeteren van rendement

Het rendement van bloemisten staat onder druk. Omzetten stijgen nauwelijks, terwijl de kosten toenemen. Dit zorgt voor dalende winsten. Hoe kunnen we in deze uitdagende tijden toch het rendement op peil houden? In het project Bloemist 2030 gaat VBW samen met twaalf bloemisten actief op zoek naar antwoorden. In een korte, intensieve periode worden zij daarbij begeleid door Daniël Pinkse, retailspecialist bij Royal FloraHolland. Dit project is een vervolg op een succesvolle pilot die eerder heeft gedraaid en waarbij al waardevolle inzichten zijn opgedaan.

Aanpak

Het project bestaat uit 4 gezamenlijke bijeenkomsten. Tijdens de eerste avond staat de bloemenwinkel van de toekomst centraal. Onderwerpen als locatie, assortiment, routing, presentatie en prijspunten komen uitgebreid aan bod. Vervolgens bekijken de deelnemende ondernemers welke veranderingen zij in hun eigen winkel kunnen doorvoeren. Daarbij spelen cijfers een belangrijke rol: door goed inzicht te hebben in omzet, marges en kosten kan zichtbaar worden welk effect veranderingen daadwerkelijk hebben.

Tijdens de tweede bijeenkomst bezoeken de deelnemers samen verschillende voorbeeldwinkels - zowel bloemisten als andere retailers - om inspiratie op te doen voor hun eigen winkel. De derde en vierde bijeenkomst staan in het teken van ervaringen delen, vragen beantwoorden en samen leren van de eerste resultaten.

Eind juni wordt dit traject afgerond. In de tussentijd deelt VBW de voortgang en eerste bevindingen.

Eerste inzichten uit de praktijk

Na de eerste bijeenkomst zijn de deelnemers direct aan het nadenken gezet. Drie bloemisten vertellen graag waar zij kansen zien, welke veranderingen zij willen testen en welke inzichten hen het meest zijn bijgebleven.

Flowers & More uit Papendrecht – Claudia

Voor Claudia liggen er nog volop kansen op het gebied van marketing en de uitstraling van haar winkel. Ze hoopt met dit traject vooral meer inzicht te krijgen in welke producten en diensten écht bijdragen aan haar winkel. “Wat levert daadwerkelijk iets op, wat is nog opschaalbaar én waar haal ik zelf ook voldoening en energie uit?” vraagt ze zich af.

De eerste verandering die zij wil testen, zit direct in de winkelinrichting. “Eigenlijk zou ik het liefst meteen de winkel op z’n kop zetten,” vertelt ze. Vooral de presentatie van productgroepen en de totale uitstraling van de winkel wil ze onder de loep nemen.

Haar grootste eyeopener van de eerste bijeenkomst was de focus op routing, de hoeveelheid producten in de winkel en de vraag welke uitstraling ze eigenlijk wil neerzetten. “Ik merk dat ik deels ben blijven hangen in hoe ik acht jaar geleden ben gestart, terwijl ik voel dat verandering nodig is. Niet alleen voor mijn klanten, maar ook voor mezelf.” 

Mooi bloemen en planten uit Gorinchem – Marcus

Marcus wil tijdens het traject vooral ontdekken waar zijn winkel nog kansen laat liggen. Voor hem draait dat onder andere om keuzes maken: wat zet je wel neer en wat juist niet? “Soms zit er omzet in een product, maar kan het toch beter zijn om ermee te stoppen,” vertelt hij.

Daarnaast hoopt hij vooral nieuwe motivatie en energie op te doen. Inspiratie van andere ondernemers en winkels speelt daarin een belangrijke rol. De eerste concrete verandering die hij wil doorvoeren is meer focus aanbrengen op boeketten.

De grootste eyeopener van de eerste bijeenkomst was voor Marcus de opdracht om de winkel uit te tekenen. “Zo open, zo overzichtelijk,” zegt hij. Inmiddels heeft hij die inzichten al toegepast door producten weg te halen en kritisch te kijken naar de inrichting van zijn winkel.

Roosenschoon uit Rotterdam – Marcel

Het traject biedt volgens Marcel vooral praktische handvatten voor de winkelvloer. Daarbij draait het niet alleen om de indeling van producten, maar ook om de strategie achter presentatie en klantbeleving. Een van de eerste concrete testen die Roosenschoon wil uitvoeren, is het zichtbaarder plaatsen van boeketten en arrangementen in de winkel.

De eerste bijeenkomst leverde direct nieuwe inzichten op. Voor Marcel was de grootste eyeopener het besef dat je continu kritisch naar je eigen winkel moet kijken, maar dan vooral door de ogen van de klant. Niet vanuit routines of gewoontes, maar vanuit behoeften en verwachtingen van bezoekers. Juist daar liggen volgens hem nog volop kansen.

“Calculatie en prijsbewustzijn is ook een dingetje”, vertelt Marcel. Vooral ook het meenemen van medewerkers in de bewustwording van marges, kosten en rendement. Uiteindelijk maken juist de kleine keuzes op de winkelvloer een groot verschil voor het eindresultaat.